Japansk in Milan

Hvis du har lyst på japansk mat i Milano, er du heldig. Byen har mer enn bare de vanlige sushi-stedene du ville forvente. For eksempel, i Isola-distriktet, finner du steder hvor risen alltid er perfekt krydret og fisken er fersk nok til å smake havet i hver bit. Og det er ikke bare sushi, ramen-steder som Iyo, som har hatt Michelin-stjerner, tilbyr kraftige buljonger som småkoker i flere timer og har en seriøs smak.

Nysgjerrig på noe mindre vanlig? Prøv den japanske izakaya-scenen i Porta Romana, hvor småretter passer perfekt med sake eller japanske håndverksøl. Jeg liker også Genmai i Porta Venezia, ikke så flashy som noen steder, men deres hjemmelagde gyoza og subtile tempura treffer alltid spottet, spesielt på en kald kveld i Milano. Bare et tips, mange av de beste stedene blir overfylte i helgene, så å bestille på forhånd kan redde deg fra å vandre rundt sulten.

Mitt tips? Hvis du er i Navigli en sommerkveld, stikk innom noen av de mer uformelle stedene nær kanalen for et kaldt glass umeshu og noe yakitori. Stemningen er mye mer avslappet enn i sentrum og gir en fin pause etter all byutforskningen.