Bakeri in Milan

Hvis du tilbringer tid i Milano, ville det vært en feil å gå glipp av byens bakeriscene. Det handler ikke bare om cornetti her, de tar bakingen sin på alvor. Du finner alt fra flakete sfogliatelle til rustikk panettone, og brød som lukter som den tidlige morgenens solskinn.

Jeg har alltid elsket å stikke innom Panificio Pattini nær Porta Genova. Deres focaccia er en åpenbaring, spesielt rett ut av ovnen. Og i Brera er det et lite sted som heter Pasticceria Marchesi, som har eksistert i lang tid. Prøv mandelkjeksene deres med en sterk espresso hvis du vil føle deg som en lokal.

Et tips: kom tidlig om morgenen når hyllene er ferskest, spesielt i helgene. Noen bakerier stenger tidlig på ettermiddagen, så timing er viktig hvis du vil ha det perfekte croissantet eller en skive torta. Og hvis du ser en folkemengde utenfor, er det vanligvis et godt tegn. Milanos bakerikultur er sterk, men å vite hvor og når du skal gå gjør hele forskjellen.