Vegetarisk in Milan

Hvis du tror at Milano bare handler om tunge kjøttretter og rike oster, tenk igjen. Byen har stille og rolig bygget en solid vegetarscene som til og med lokalbefolkningen skryter av. Du finner alt fra hjertelige risottoer og fersklagde gnocchi til nyskapende vegetarburgere og fargerike salater i nabolag som Navigli og Isola.

Et av mine favorittsteder er Joia, nær Piazza Piola. Kokk Pietro Leemann har laget kreative vegetaresretter lenge før det ble trendy. Smakene er dristige, men delikate, og atmosfæren er overraskende avslappet for et så høykvalitets sted. Og hvis du vandrer rundt i Chinatown ved middagstid, ta en vegetarisk bao eller litt dampet veggie dim sum på en av de små bodene, du ville aldri gjette at det var kjøttfritt ved første bit.

Husk at milanesiske menyer ofte blander vegetarske og veganske alternativer, men det er alltid lurt å spørre siden noen steder lurer inn parmesan eller andre dyreprodukter. Åh, og prøv å besøke om høsten når lokale markeder er fulle av ferske sopp og kastanjer, perfekt for et sesongbasert vegetarmåltid. Jeg lover Milano vil ikke la deg gå sulten, selv uten kjøtt.