Sandwicher in Milan

Hvis du har lyst på en rask, tilfredsstillende bit i Milano, er smørbrød her ikke din gjennomsnittlige take-away. Denne byen vet hvordan man kan forvandle det beskjedne paninoet til noe spesielt. Tenk ferskt, sprøtt brød fylt med lokal prosciutto di Parma, kremete stracchino, eller kanskje til og med et lag med syrlig pesto fra den liguriske kysten.

Mine favorittsteder ligger vanligvis gjemt bort i nabolag som Navigli eller Porta Romana. Det finnes et sted som heter Panino Giusto som er berømt, ikke bare fordi de virkelig får klassikerne til å sitte, men fordi de er litt av milanesiske ikoner selv. Se opp for sesongmenyer også; jeg har hatt et gresskar- og taleggiopanino som tok pusten fra meg om høsten. Og ikke hopp over de enklere stedene som Luini nær Duomo for deres panzerotti, en rask og velsmakende fetter av smørbrødet som lokalbefolkningen sverger til.

Et tips jeg sverger til: unngå de veldig turistfylte områdene i lunsjtiden - lokalbefolkningen drar ut for panini rundt kl. 13.00, så mål litt tidligere eller senere. Og hvis du føler deg eventyrlysten, prøv focaccia di Recco fylt med ost, som en håndfull steder tilbyr per skive. Stol på meg, det er verdt omveien. Milanos smørbrøds scene kan være beskjeden, men den er full av overraskelser.