Vegetarisch Restaurants in Milan

Als je denkt dat Milaan alleen draait om zware vleesgerechten en rijke kazen, denk dan nog eens na. De stad heeft stilletjes een sterke vegetarische scene opgebouwd waar zelfs de lokale bevolking enthousiast over is. Je vindt er van alles, van stevige risotto's en versgemaakte gnocchi tot inventieve vegetarische hamburgers en levendige salades in buurten zoals Navigli en Isola.

Een van mijn favoriete plekken is Joia, nabij Piazza Piola. Chef Pietro Leemann maakt al creatieve vegetarische gerechten lang voordat het trendy werd. De smaken zijn gedurfd maar toch delicaat, en de sfeer is verrassend relaxed voor zo'n hoogwaardige plek. En als je rond het middaguur door Chinatown wandelt, neem dan een vegetarische bao of wat gestoomde vegetarische dim sum bij een van de kleine kraampjes; je zou nooit raden dat het vleesvrij was bij de eerste hap.

Houd er rekening mee dat Milaanse menu's vaak vegetarische en veganistische opties combineren, maar het is altijd slim om te vragen, aangezien sommige plaatsen parmezaan of andere dierlijke producten verstoppen. Oh, en probeer in de herfst te bezoeken wanneer lokale markten vol zitten met verse paddenstoelen en kastanjes, perfect voor een seizoensgebonden vegetarische maaltijd. Ik beloof dat Milaan je niet hongerig zal laten, zelfs zonder vlees.