Ramen Restaurants in Milan

Als je in Milaan ramen verlangt, zul je merken dat de Japanse noodle scene in de stad verrassend levendig en authentiek is. Het gaat niet alleen om de bouillon die rijk is of de noedels die perfect chewy zijn (hoewel beide echt belangrijk zijn). In buurten zoals Porta Romana en dicht bij Corso Lodi, vind je plekken waar de eigenaren vaak familiewortels uit Japan hebben of daar uitgebreid zijn opgeleid, zodat de smaken niet worden verwaterd voor toeristen.

Een plek die ik blijf aanbevelen is Iyo Bar, verstopt nabij Moscova, dat een moderne touch mengt met ramen die trouw blijft aan zijn Japanse oorsprong. Mis hun tonkotsu-bouillon niet als je iets vol van smaak wilt. Ook, als je rondwandelt in Navigli op een koude avond, haal jezelf dan wat dampende hete ramen bij Super Genso, een klein zaakje dat vol kan raken maar snel beweegt. Hun miso ramen is mijn persoonlijke favoriet.

Een snelle tip: veel ramenplekken in Milaan sluiten eerder dan je misschien verwacht, vaak rond 22.00 uur, dus plan geen middernacht-noedelloop tenzij je de plek goed kent. Bovendien geven sommige plekken de voorkeur aan reserveringen of hebben beperkte zitplaatsen, dus een snelle bel of bericht van tevoren kan je helpen om hongerig buiten te staan te voorkomen. De ramen scene in Milaan groeit elk jaar, dus houd ook een oogje in het zeil voor nieuwe plekken die opduiken rondom Centrale en Isola.