Vegetarisk i Milan

Hvis du tror, at Milano kun handler om tunge kødretter og rige oste, så tænk igen. Byen har stille og roligt bygget en solid vegetarisk scene, som selv lokalbefolkningen roser. Du vil finde alt fra fyldige risottos og frisklavet gnocchi til opfindsomme veggie-burgere og farverige salater i kvarterer som Navigli og Isola.

En af mine yndlingssteder er Joia, nær Piazza Piola. Kokken Pietro Leemann har lavet kreative vegetariske retter længe før det blev trendy. Smagene er dristige, men alligevel delikate, og atmosfæren er overraskende afslappet for et så høj kvalitetssted. Og hvis du går rundt i Chinatown ved middagstid, så tag en vegetarisk bao eller nogle dampede veggie dim sum fra en af de små boder, du ville aldrig gætte, at det var kødfrie ved første bid.

Husk, at milanske menuer ofte blandes med vegetariske og veganske muligheder, men det er altid smart at spørge, da nogle steder sniger parmesan eller andre animalske produkter ind. Åh, og prøv at besøge i efteråret, når lokale markeder bugner med friske svampe og kastanjer, perfekt til et sæsonbestemt vegetarisk måltid. Jeg lover, at Milano ikke vil lade dig være sulten, selv uden kød.