Japansk i Milan

Hvis du har lyst til japansk mad i Milano, så er du heldig. Byen har mere end bare de sædvanlige sushi-steder, du ville forvente. For eksempel, i Isola-distriktet, finder du steder, hvor riset altid er perfekt krydret, og fisken er frisk nok til at smage havet i hver bid. Og det er ikke kun sushi, ramen-steder som Iyo, som har haft Michelin-stjerner, tilbyder bouillon, der simrer i timer og har en seriøs smag.

Nysgerrig efter noget mindre almindeligt? Prøv den japanske izakaya-scene i Porta Romana, hvor små retter passer smukt sammen med sake eller japanske håndværksøl. Jeg kan også godt lide Genmai i Porta Venezia, ikke så prangende som nogle steder, men deres håndlavede gyoza og subtile tempura rammer altid plet, især på en kølig aften i Milano. Bare en heads up, mange af de bedste steder bliver overfyldte i weekenderne, så en reservation kan spare dig for at vandre rundt sulten.

Mit tip? Hvis du er i Navigli en sommeraften, så stop forbi nogle af de mere afslappede steder nær kanalen for et koldt glas umeshu og noget yakitori. Stemningen er meget mere afslappet end i centrum og giver en dejlig pause efter al den byudforskning.