Pizza Restaurants dans Milan

Si vous pensez que Milan se résume à du risotto et un apéritif, détrompez-vous, la pizza ici a sa propre identité, et même plus. Contrairement à Naples, la pizza milanaise a tendance à avoir une croûte plus fine, des bords plus croustillants, et des garnitures qui peuvent être étonnamment inventives. Vous trouverez des margherita et marinara traditionnelles fièrement servies, mais aussi des pizzas avec des variations locales comme le gorgonzola, le speck, ou même du radicchio frais.

Une chose sur laquelle les habitants s'accordent est de prendre une part pendant le déjeuner, en particulier dans des quartiers comme Navigli ou Porta Romana, où vous pouvez l'apprécier avec un espresso rapide ou un spritz. Et si vous voulez un vrai conseil d'initié, essayez la Pizzeria Spontini, c'est un peu une institution milanaise, célèbre pour ces parts épaisses et copieuses qui constituent presque un repas à elles seules.

De plus, ne négligez pas les endroits plus petits et moins touristiques autour de Viale Monza ou Isola. La qualité et l'atmosphère y sont généralement plus authentiques, et vous éviterez les foules. Oh, et si vous voyez de la pizza avec du fromage stracciatella au menu, prenez-la. C'est crémeux et c'est une expérience totalement différente de votre mozzarella habituelle. Croyez-moi, la pizza à Milan ne se limite pas à la pâte ; il s'agit des petits détails que les chefs aiment ajouter ici.