Ramen Restaurants dans Milan

Si vous êtes à Milan en quête de ramen, vous trouverez la scène des nouilles japonaises de la ville étonnamment vivante et authentique. Ce n'est pas seulement une question de bouillon riche ou de nouilles parfaitement moelleuses (même si ces deux éléments comptent vraiment). Dans des quartiers comme Porta Romana et près du Corso Lodi, vous trouverez des endroits où les propriétaires ont souvent des racines familiales au Japon ou ont été formés là-bas de manière approfondie, donc les saveurs ne sont pas diluées pour les touristes.

Un endroit que je recommande sans cesse est Iyo Bar, caché près de Moscova, qui mêle une touche moderne à des ramen fidèles à leurs origines japonaises. Ne manquez pas leur bouillon tonkotsu si vous recherchez quelque chose de corsé. De plus, si vous vous promenez autour de Navigli par une soirée fraîche, procurez-vous des ramen bien chauds chez Super Genso, un petit établissement qui peut être bondé mais qui fait vite. Leur ramen miso est mon préféré personnel.

Un petit conseil : de nombreux endroits à ramen à Milan ferment plus tôt que vous ne le pensez, souvent autour de 22h, donc ne prévoyez pas de sortie à minuit pour des nouilles à moins de bien connaître l'endroit. De plus, certains sites préfèrent les réservations ou ont un nombre de places limité, donc un rapide coup de fil ou un message à l'avance peut vous éviter d'attendre dehors en ayant faim. La scène des ramen de Milan se développe chaque année, donc gardez un œil sur les nouveaux endroits qui émergent autour de Centrale et d'Isola aussi.