Mariscos en Milan

Milán puede estar rodeado de tierra, pero sorprendentemente es bueno para los mariscos. Los mejores lugares traen capturas diarias, principalmente de la costa ligur y Venecia, así que la frescura es clave aquí. Sin embargo, no esperes el ambiente de un pueblo de playa. Encontrarás mariscos en lugares tan variados como los Navigli, con sus animados canales, o las calles laterales más tranquilas de Porta Romana.

¿Uno de mis bocados favoritos? Los calamares fritos en Langosteria cerca de Corso Como. Son ligeros, crujientes y vale la pena la pequeña espera. Y si quieres algo más tradicional, Osteria del Binari sirve un risotto alla pescatora que alcanza el equilibrio perfecto entre cremoso y salado. Ese plato no cambia mucho con las estaciones, pero cuando lo hace, siempre es con un excelente marisco local.

Aquí tienes un consejo: Muchos lugares cambian sus menús según lo que llegó fresco esa mañana. Así que no dudes en preguntar al camarero qué es lo más fresco; a los italianos les encanta compartir la historia detrás de sus platos. Además, evita las plazas principales, generalmente son trampas turísticas para mariscos. Las trattorías escondidas en Porta Venezia o Isola tienden a sorprender de la mejor manera. Milán es una ciudad donde prestar atención realmente vale la pena, incluso con el pescado.