Ramen en Milan

Si estás en Milán deseando ramen, encontrarás que la escena de fideos japonesa de la ciudad es sorprendentemente animada y genuina. No se trata solo de que el caldo sea rico o de que los fideos estén perfectamente masticables (aunque ambos realmente importan). En barrios como Porta Romana y cerca de Corso Lodi, encontrarás lugares donde los dueños a menudo tienen raíces familiares de Japón o se han formado allí extensamente, por lo que los sabores no se diluyen para los turistas.

Un lugar que sigo recomendando es Iyo Bar, escondido cerca de Moscova, que mezcla un toque moderno con ramen que se mantiene fiel a sus orígenes japoneses. No te pierdas su caldo tonkotsu si buscas algo con cuerpo. Además, si estás paseando por Navigli en una noche fría, consíguete un ramen humeante en Super Genso, un pequeño local que puede llenarse pero se mueve rápidamente. Su ramen de miso es mi favorito personal.

Un consejo rápido: muchos lugares de ramen en Milán cierran más temprano de lo que podrías esperar, a menudo alrededor de las 10 PM, así que no planifiques una carrera de fideos a medianoche a menos que conozcas bien el lugar. Además, algunos sitios prefieren reservas o tienen asientos limitados, así que una rápida llamada o mensaje de antemano puede ahorrarte esperar fuera con hambre. La escena del ramen en Milán crece cada año, así que mantén un ojo para nuevos lugares que surjan alrededor de Centrale e Isola también.