Vegetarisk i Milan

Om du tycker att Milano handlar om tunga kötträtter och rika ostar, tänk om. Staden har tyst byggt upp en solid vegetarisk scen som även lokalinvånarna lovprisar. Du hittar allt från rejäl risotto och nygjorda gnocchi till nyskapande grönsaksburgare och färgstarka sallader i grannskap som Navigli och Isola.

En av mina favoritställen är Joia, nära Piazza Piola. Kocken Pietro Leemann har skapat kreativa vegetariska rätter långt innan det blev trendigt. Smakerna är djärva men ändå delikata, och atmosfären är förvånansvärt avslappnad för ett så högkvalitativt ställe. Och om du promenerar runt i Chinatown vid lunchtid, ta en vegetarisk bao eller lite ångad grönsaksdim sum vid en av de små försäljningsställena, du skulle aldrig gissa att det var köttfritt vid första tuggan.

Tänk på att milanesiska menyer ofta blandar vegetariska och veganska alternativ, men det är alltid klokt att fråga eftersom vissa ställen smyger in parmesan eller andra animaliska produkter. Åh, och försök att besöka på hösten när lokala marknader svämmar över av färska svampar och kastanjer, perfekt för en säsongsbetonad vegetabilisk måltid. Jag lovar att Milano inte kommer att lämna dig hungrig, även utan kött.