Smörgåsar i Milan

Om du längtar efter en snabb, tillfredsställande munsbit i Milano, är smörgåsarna här inte din genomsnittliga snabbmat. Denna stad vet hur man gör den blygsamma paninon till något speciellt. Tänk färskt, krispigt bröd fyllt med lokal prosciutto di Parma, krämig stracchino, eller kanske till och med ett lager av syrlig pesto från den liguriska kusten.

Mina favoritställen är vanligtvis undangömda i grannskap som Navigli eller Porta Romana. Det finns ett ställe som heter Panino Giusto som är berömt, inte bara för att de behärskar klassikerna utan för att de är lite av Milano-ikoner själva. Håll också ögonen öppna för säsongsmenyer; jag har haft en pumpa- och taleggiopanino som fängslade mig på hösten. Och missa inte de enklare ställena som Luini nära Duomo för deras panzerotti, en snabb och läcker kusin till smörgåsen som lokalbefolkningen svär vid.

Ett tips som jag svär vid: undvik de mycket turistiga områdena under lunch – lokalbefolkningen går ut för panini vid exakt 13.00, så sikta på lite tidigare eller senare. Och om du känner dig äventyrlig, prova focaccia di Recco fylld med ost, som en handfull ställen erbjuder i skivor. Lita på mig, det är värt omvägen. Milanos smörgåsscen kanske är modest, men den är full av överraskningar.