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La mixologie moléculaire du Corso 24 heures est une spécialisation parfaite pour le barman.

Highlights

• Devenir chef barman
• Les boissons sont préparées avec des matériaux réels, pour mieux apprendre leur préparation
• Nos formateurs sont des barmen experts

Description

Le Corso 24 heures Mixologie moléculaire est une spécialisation parfaite pour le barman. Le barman professionnel apprend les techniques modernes de mélange et les techniques révolutionnaires de préparation moléculaire. Ce cours vous permet de devenir un parfait chef barman et vous serez en mesure de créer des boissons avec un effet wow. Le programme des points ci-dessous : -Sphérification directe, acide et gazeuse -Sphérification avec injection -Doublets -Glace sèche -Gelées molles, dures et fourrées -Gelées alcoolisées et non alcoolisées -Théorie sur l'alginate de sodium, le lactate de calcium, le chlorure de calcium, le sucroester, la lécithine de soja, l'acide citrique, les citras, l'agar, l'isinglass, le gellan. L'enseignement de nos leçons est toujours confié à des chefs barmen de niveau international avec l'aide de tuteurs, et généralement avec des supports vidéo/papier. BarmanOnLine délivre, pour chaque cours, un Certificat et une Certification de compétences valables sur tout le territoire national et international, traduits en 6 langues ; ainsi qu'une Certification HACCP (opérateur qualifié dans le secteur alimentaire obligatoire pour l'administration des boissons) en partenariat avec Ente Accreditato Accredia e Certificato ISO9001, reconnue dans toute l'Europe.

Includes

Corso Molecular Mixology de 24 heures, en 3 jours.

Easy cancellation

Annulation jusqu’à 24 heures à l’avance pour un remboursement intégral