Pizza em Milan

Se você pensa que Milão é só sobre risotto e aperitivo, pense novamente, a pizza aqui se destaca por si só, e muito mais. Ao contrário de Nápoles, a pizza milanesa tende a ter uma crosta mais fina, bordas mais crocantes e coberturas que podem ser surpreendentemente inventivas. Você encontrará a tradicional margherita e marinara servidas com orgulho, mas também pizzas com toques locais como gorgonzola, speck, ou até mesmo radicchio fresco.

Uma coisa que os locais juram é pegar uma fatia durante o almoço, especialmente em bairros como Navigli ou Porta Romana, onde você pode desfrutá-la com um rápido espresso ou um spritz. E se você quiser uma dica de insider, experimente a Pizzeria Spontini, é um pouco de uma instituição milanesa, famosa por aquelas fatias grossas e substanciais que são quase uma refeição por si só.

Além disso, não passe por alto os locais menores e menos turísticos ao redor da Viale Monza ou Isola. A qualidade e a atmosfera lá tendem a ser mais autênticas, e você evitará as multidões. Ah, e se você ver pizza com queijo stracciatella no menu, pegue-a. É cremosa e proporciona uma experiência totalmente diferente da sua mozzarella habitual. Confie em mim, a pizza em Milão não é só sobre a massa; é sobre os pequenos detalhes que os chefs aqui adoram adicionar.