Ramen w Milan

Jeśli jesteś w Mediolanie i masz ochotę na ramen, zaskoczy cię, jak żywa i autentyczna jest japońska scena noodle'owa w tym mieście. Nie chodzi tylko o to, aby bulion był bogaty, a makaron idealnie żujny (choć oba te elementy mają znaczenie). W dzielnicach takich jak Porta Romana i w pobliżu Corso Lodi znajdziesz miejsca, gdzie właściciele często mają korzenie rodzinne z Japonii lub trenowali tam przez długi czas, więc smaki nie są rozwodnione dla turystów.

Jedno miejsce, które ciągle polecam, to Iyo Bar, ukryty w pobliżu Moscova, który łączy nowoczesny akcent z ramenem wiernym swoim japońskim korzeniom. Nie przegap ich bulionu tonkotsu, jeśli szukasz czegoś pełnego. Również, jeśli błąkasz się po Navigli w chłodny wieczór, zaopatrz się w gorący ramen w Super Genso, malutkim lokalu, który potrafi być zatłoczony, ale działa szybko. Ich ramen miso jest moim osobistym ulubionym.

Jedna szybka rada: wiele miejsc z ramenem w Mediolanie zamyka się wcześniej, niż możesz się spodziewać, często około 22:00, więc nie planuj nocnej wyprawy po makaron, chyba że znasz to miejsce dobrze. Również niektóre lokale preferują rezerwacje lub mają ograniczoną liczbę miejsc, więc szybki telefon lub wiadomość wcześniej mogą uratować cię od czekania na zewnątrz głodnym. Scena ramen w Mediolanie rozwija się z każdym rokiem, więc zwracaj uwagę na nowe miejsca pojawiające się wokół Centrale i Isola.