Pizza w Milan

Jeśli myślisz, że Mediolan to tylko risotto i aperitivo, pomyśl jeszcze raz, pizza tutaj ma swoje miejsce i to z nawiązką. W przeciwieństwie do Neapolu, mediolańska pizza ma tendencję do cieńszego ciasta, chrupiących brzegów i dodatków, które mogą być zaskakująco pomysłowe. Znajdziesz tradycyjne margherita i marinara serwowane z dumą, ale także pizze z lokalnymi wariacjami, takimi jak gorgonzola, speck czy nawet świeży radicchio.

Jedną rzeczą, na którą stawiają miejscowi, jest zjedzenie kawałka podczas lunchu, zwłaszcza w dzielnicach takich jak Navigli czy Porta Romana, gdzie możesz cieszyć się tym z szybkim espresso lub spritzem. A jeśli chcesz prawdziwego wewnętrznego tipa, spróbuj Pizzerii Spontini, to trochę mediolańska instytucja, znana z tych grubych, sycących kawałków, które są prawie posiłkiem same w sobie.

Nie zapomnij także o mniejszych, mniej turystycznych miejscach wokół Viale Monza czy Isola. Jakość i atmosfera tam są zazwyczaj bardziej autentyczne, a ty unikniesz tłumów. O, i jeśli zobaczysz pizzę z serem stracciatella w menu, weź ją. Jest kremowa i zapewnia zupełnie inne doświadczenie niż twoja zwykła mozzarella. Zaufaj mi, pizza w Mediolanie to nie tylko ciasto; chodzi o małe detale, które kucharze tutaj uwielbiają dodawać.