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Embarquez pour un voyage appétissant à la découverte de la production, de la passion et des connaissances qui se cachent derrière le Parmigiano Reggiano et le vinaigre balsamique. Rencontrez les producteurs locaux et écoutez leurs histoires !

Highlights

• Découvrez tous les secrets de la production du Parmigiano Reggiano.
• Découvrez la passion qui anime les producteurs de vinaigre balsamique.
• Rencontrez des producteurs locaux accueillants et écoutez leurs histoires
• Entraînez votre palais et savourez différents âges du Parmigiano Reggiano
• Plongez dans la culture du vinaigre balsamique et apprenez à l'utiliser dans votre cuisine.

Description

L'Émilie-Romagne est réputée pour être la Food Valley de l'Italie, offrant une gamme variée de gastronomie et de coutumes culinaires, et étant le berceau de produits uniques tels que le Parmigiano Reggiano, le Prosciutto et l'Aceto Balsamico. De la côte orientale aux monts Apennins, l'Émilie-Romagne est le plus grand district alimentaire d'Italie, avec plus de 40 produits traditionnels protégés par des certifications attestant de leur qualité et de leur authenticité. La cuisine de la région rend hommage à ses origines modestes, en préservant une éthique de la ferme à la table qui se transmet de génération en génération. Au cours de cette visite, vous aurez l'occasion d'explorer et de déguster les produits émiliens les plus emblématiques qui sont restés fidèles à leur authenticité et à leur qualité au fil des siècles. Le rendez-vous est fixé à 8h30 à la gare centrale de Reggio Emilia, située sur la Piazzale Guglielmo Marconi, en face de l'entrée principale. Reggio Emilia est facilement accessible en train depuis d'autres grandes villes de la région, telles que Modène, Bologne et Milan. Si vous avez besoin d'aide pour trouver les meilleures options, n'hésitez pas à nous contacter. Notre première étape sera la ferme laitière Parmigiano Reggiano, où nous assisterons au processus de production et à une dégustation guidée du célèbre fromage. Au cours de la visite, vous aurez l'occasion d'observer la production de ce roi du fromage et de prendre de superbes photos avec vos amis et votre famille entourés de milliers de meules de Parmigiano Reggiano. Notre deuxième arrêt se fera dans une 'Acetaia' où vous découvrirez le processus de production du vinaigre balsamique traditionnel et profiterez d'une dégustation guidée. Le processus de production du vinaigre balsamique est incroyablement fascinant, et nos guides locaux vous aideront à comprendre comment l'utiliser pour impressionner vos amis et votre famille à la maison. Pour compléter votre expérience gastronomique en Émilie, vous pouvez choisir l'option qui vous convient le mieux pour la troisième et dernière étape de ce circuit. Option charcuterie : Visitez un 'Salumificio' pour découvrir la production de délicieuses charcuteries telles que le salami, la coppa et le prosciutto. La dégustation comprendra différentes charcuteries en fonction des disponibilités saisonnières. Option Lambrusco et Spergola : Visitez un vignoble pour découvrir la production de délicieux vins tels que le Lambrusco (mousseux rouge) et le Spergola (mousseux blanc). La dégustation comprend trois vins et des amuse-gueules. À la fin de l'excursion, vous pourrez être déposé à la gare, près du centre-ville de Reggio Emilia, où notre guide expert pourra vous recommander quelques restaurants traditionnels pour le déjeuner ou pour faire du tourisme. L'excursion dure généralement entre 5 et 6 heures et se termine entre 13h00 et 13h30.

Includes

Transport de/à la gare de Reggio Emilia Guide de la région et explications du producteur Entrée et visite de l'exploitation laitière du Parmigiano Dégustation guidée du fromage Parmigiano Reggiano Entrée à la production de vinaigre balsamique et visite Dégustation guidée du vinaigre balsamique Option charcuterie : Dégustation de différentes charcuteries, selon les disponibilités de la saison. Option vins locaux : Dégustation de trois vins différents avec des amuse-gueules

Important Information

• Cette visite aura lieu en cas de pluie ou de soleil

Easy cancellation

Annulation jusqu’à 24 heures à l’avance pour un remboursement intégral