Pitsa kohteessa Milan

Jos luulet, että Milano on pelkästään risoton ja aperitiivin parissa, ajattele uudelleen, pizza täällä on oma juttunsa, ja vielä enemmän. Eroten Napolista, milanolainen pizza kallistuu yleensä ohuemman pohjan, rapeampien reunojen ja yllättävän kekseliäiden täytteiden puoleen. Löydät perinteistä margheritaa ja marinaraa tarjoiltavan ylpeydellä, mutta myös pizzoja paikallisillaTwisteillä, kuten gorgonzola, speck, tai jopa tuoretta radicchiota.

Yksi asia, johon paikalliset vannovat, on siivun syöminen lounasaikaan, erityisesti alueilla kuten Navigli tai Porta Romana, missä voit nauttia sen nopean espresso tai spritzin kanssa. Ja jos haluat todellisen sisäpiirin vinkin, kokeile Pizzeria Spontinia, se on hieman milanolainen instituutio, kuuluisa noista paksuista, ravitsevista siivuista, jotka ovat melkein ateria itsessään.

Älä myöskään unohda pienempiä, vähemmän turistikohteita Viale Monzan tai Isolan ympärillä. Laatu ja tunnelma siellä ovat yleensä aidompia, ja väistät väkijoukkoja. Ai niin, ja jos näet pizzan, jonka päällä on stracciatella-juustoa, ota se. Se on kermainen ja tarjoaa täysin erilaisen kokemuksen kuin tavallinen mozzarella. Luota minuun, pizza Milanossa ei ole vain taikinasta kiinni; siinä ovat pienet yksityiskohdat, joita kokit täällä rakastavat lisätä.