Merenelävät kohteessa Milan

Milano saattaa olla sisämaassa, mutta se on yllättävän hyvä merenelävien suhteen. Paras paikkojen tuoreus tulee päivittäisistä saaliista, pääasiassa Ligurian rannikolta tai Venetsiasta, joten tuoreus on tässä avainasemassa. Älä kuitenkaan odota rantakaupungin tunnelmaa. Löydät merenelävät piilotettuna paikoissa, jotka vaihtelevat Naviglilta, eloisilta kanaviltaan, rauhallisiin sivukaduille Porta Romana.

Yksi lempiruokistani? Paistetut kalmarit Langosteria-ravintolassa lähellä Corso Comoa. Ne ovat kevyitä, rapeita ja odotuksen arvoisia. Ja jos haluat jotain perinteisempää, Osteria del Binari tarjoilee risotto alla pescatora, joka saavuttaa täydellisen tasapainon kermainen ja suolainen. Tämä ruoka ei muutu paljon vuodenaikojen mukaan, mutta kun se muuttuu, se on aina loistavaa paikallista merenelävää.

Tässä vinkki: Monet paikat vaihtavat ruokalistojaan sen perusteella, mitä tuoretta saapui sinä aamuna. Joten älä epäröi kysyä tarjoilijalta, mikä on tuoreinta; italialaiset rakastavat jakaa tarinoita ruokiensa taustalla. Vältä myös pääaukioita, jotka ovat yleensä vain turisteille tarkoitettuja turistinkuja mereneläville. Piilossa olevat trattoriat Porta Venezuelassa tai Isolassa yllättävät parhaiten. Milano on kaupunki, jossa huomiota kiinnittäminen todella kannattaa, jopa kalojen suhteen.