Vegetariano in Milan

Se pensi che Milano sia tutta una questione di pesanti piatti a base di carne e formaggi ricchi, ripensaci. La città ha silenziosamente costruito una solida scena vegetariana di cui persino i locali parlano entusiasticamente. Troverai tutto, da risotti sostanziosi e gnocchi fatti freschi a hamburger vegetariani inventivi e insalate vivaci in quartieri come Navigli e Isola.

Uno dei miei posti preferiti è Joia, vicino a Piazza Piola. Lo chef Pietro Leemann crea piatti vegetariani creativi da molto prima che fosse di tendenza. I sapori sono audaci e delicati al tempo stesso, e l'atmosfera è sorprendentemente rilassata per un posto di così alta qualità. E se stai passeggiando per Chinatown a mezzogiorno, prendi un bao vegetariano o un po' di dim sum al vapore vegetale in uno dei piccoli chioschi, non indovineresti mai che fosse privo di carne al primo morso.

Tieni presente che i menu milanesi spesso mescolano opzioni vegetariane e vegane, ma è sempre intelligente chiedere poiché alcuni posti nascondono parmigiano o altri prodotti animali. Oh, e prova a visitare in autunno quando i mercati locali sono pieni di funghi freschi e castagne, perfetti per un pasto vegetariano di stagione. Ti prometto che Milano non ti lascerà affamato, anche senza carne.