Panini in Milan

Se hai voglia di un morso veloce e soddisfacente a Milano, i panini qui non sono il solito cibo da asporto. Questa città sa come trasformare l'umile panino in qualcosa di speciale. Pensa a pane fresco e croccante carico di prosciutto di Parma locale, cremoso stracchino, o magari anche una spalmata di pesto piccante dalla costa ligure.

I miei posti preferiti sono di solito nascosti in quartieri come Navigli o Porta Romana. C'è un posto chiamato Panino Giusto che è famoso, non solo perché padroneggiano i classici, ma perché sono anche delle vere icone milanesi. Fai attenzione ai menu stagionali; ho mangiato un panino alla zucca e taleggio che mi ha lasciato senza parole in autunno. E non saltare i posti più semplici come Luini vicino al Duomo per i loro panzerotti, un cugino veloce e gustoso del panino di cui i locali vanno matti.

Un consiglio che segui sempre: evita le aree molto turistiche durante il pranzo – i locali escono per i panini intorno alle 13 in punto, quindi mira a un po' prima o dopo. E se ti senti avventuroso, prova la focaccia di Recco ripiena di formaggio, che alcuni posti offrono a fette. Fidati, ne vale la pena. La scena dei panini di Milano potrebbe essere modesta, ma è piena di sorprese.