Pizza in Milan

Se pensi che Milano sia solo risotto e aperitivo, ripensaci, la pizza qui ha un valore tutto suo, e anche di più. A differenza di Napoli, la pizza milanese tende ad avere una crosta più sottile, bordi più croccanti e condimenti che possono essere sorprendentemente inventivi. Troverai una tradizionale margherita e marinara servite con orgoglio, ma anche pizze con varianti locali come gorgonzola, speck, o addirittura radicchio fresco.

Una cosa su cui i locali giurano è prendere una fetta durante il pranzo, specialmente in quartieri come Navigli o Porta Romana, dove puoi gustarla con un rapido espresso o un spritz. E se vuoi un vero consiglio da insider, prova la Pizzeria Spontini, è un po' un'istituzione milanese, famosa per quelle fette spesse e sostanziose che sono quasi un pasto da sole.

Inoltre, non trascurare i posti più piccoli e meno turisti intorno a Viale Monza o Isola. La qualità e l'atmosfera lì tendono a essere più autentiche, e puoi evitare le folle. Oh, e se vedi la pizza con formaggio stracciatella nel menu, prendi quella. È cremosa e offre un'esperienza completamente diversa rispetto alla solita mozzarella. Fidati, la pizza a Milano non riguarda solo l'impasto; riguarda i piccoli dettagli che gli chef qui amano aggiungere.