Proeverijen in Milan

Als je in Milaan bent en van eten of drinken houdt, zijn proeverijen een geweldige manier om de smaak van de stad te ervaren, buiten de gebruikelijke toeristische plekken.

Denk er eens over na: een glas Franciacorta sippen terwijl je 's ochtends een treinrit maakt, en 's middags genieten van gerijpte Parmigiano Reggiano in een kleine enoteca in Brera. Milaan draait niet alleen om chique aperitivo bars; er zijn intieme, nuchtere proeverijen, vooral in kleine wijnwinkels rond Navigli of Porta Romana waar de eigenaren echt om jouw mening over hun zorgvuldig samengestelde selectie geven.

En sla de chocoladeproeverijen niet over in plaatsen zoals Peck of Cova, Milanezen nemen hun chocolade serieus, met veel single-origin opties. Oh, en als je hier in de herfst bent, probeer dan een Risotto alla Milanese te proeven, gecombineerd met een lokale witte wijn tijdens een proeverij. Let op: veel proeverijen vinden in de avonden plaats, dus plan voor die ontspannen, relaxte sfeer na een dag verkennen.

Tip: Als je iets unieks wilt, vraag dan aan de gastheer om wat bitter amaros of een shot grappa bij je wijn te doen, het vertelt je veel meer over de drinkcultuur van Milaan dan alleen de gebruikelijke Spritz. Eerlijk gezegd zijn proeverijen hier een van mijn favoriete herinneringen, gewoon omdat je met de lokale bevolking kunt praten en de eigenaardigheden kunt leren die je niet in reisgidsen zult vinden.