Milano: Kurs i safranrisotto og cotoletta med aperitiff

Highlights

• Lag Milanos egne retter, ikke den vanlige pastaen og tiramisuen.
• Mestre en ekte safranrisotto alla Milanese og mantecatura-teknikken
• Paner og stek en tradisjonell cotoletta alla Milanese
• Start med en Negroni Sbagliato-aperitiff, en original fra Milano.
• Liten gruppe på opptil 10 personer, undervist av en lokal milanesisk kokk

Description

Milano har sitt eget kjøkken, og det er ikke pasta. I denne kursen for små grupper lærer en milanesisk kokk deg de to rettene lokalbefolkningen er mest stolte av, på et profesjonelt kjøkken i sentrum. Start slik man gjør i Milano, med en aperitiff. Kokken din mikser en Negroni Sbagliato, drinken som ble oppfunnet i Milano på 1970-tallet (eller en alkoholfri spritz), servert med noen småretter mens du blir kjent med gruppen. Deretter er det på tide å sette i gang med matlagingen. Lær å riste Carnaroli-ris, lage risotto med én øse buljong av gangen og toppe den med safran, smør og Grana Padano for den klassiske mantecaturaen. Deretter lager du cotoletta alla Milanese: en kalvekotelett som paneres og stekes i avklart smør til den blir gyllen. Kokken din forklarer hvordan den skiller seg fra den østerrikske schnitzelen, noe som er en gammel milanesisk diskusjon. Avslutt ved bordet med alt du har laget, et glass lombardisk vin og oppskriftene du kan ta med deg hjem.

Includes

Praktisk matlagingskurs med en lokal kokk Alle ingredienser og alt av kjøkkenutstyr Aperitiff: Negroni Sbagliato eller alkoholfri spritz med småsnacks Måltid med safranrisotto alla Milanese og cotoletta som du lager Ett glass lombardisk vin eller mineralvann Vann Forkle til bruk under kurset Digitalt oppskriftshefte

Excludes

Henting ved hotellet og avlevering Ekstra drikkevarer Tips

Important Information

• Gi oss beskjed om eventuelle allergier eller kostholdsbehov når du bestiller. Det er tilgjengelig en vegetarisk meny (risotto med grønnsaksbuljong og auberginecotoletta). Be om den når du bestiller. Tradisjonell risotto alla Milanese kan tilberedes med oksebeinmarg. Alkohol serveres kun til gjester over 18 år. Yngre gjester får et alkohfritt alternativ. Kurset foregår på et profesjonelt partnerkjøkken i sentrum av Milano. Den nøyaktige adressen står på billetten din. Barn må være i følge med en voksen