Milano: lezione su risotto allo zafferano e cotoletta con aperitivo

Highlights

• Prepara i piatti tipici di Milano, non la solita pasta e il tiramisù
• Impara a preparare un vero risotto allo zafferano alla milanese e la tecnica della mantecatura
• Impana e friggisci in padella una tradizionale cotoletta alla milanese
• Inizia con un aperitivo a base di Negroni Sbagliato, un cocktail tipico di Milano
• Piccolo gruppo di massimo 10 persone, guidato da uno chef milanese del luogo

Description

Milano ha una sua cucina, e non è la pasta. In questo corso per piccoli gruppi, uno chef milanese ti insegna a preparare i due piatti di cui la gente del posto va più orgogliosa, in una cucina professionale nel centro città. Inizia come si fa a Milano, con un aperitivo. Lo chef prepara un Negroni Sbagliato, il cocktail inventato a Milano negli anni '70 (o uno spritz analcolico), servito con qualche stuzzichino mentre fai conoscenza con il gruppo. Poi inizia a cucinare. Impara a tostare il riso Carnaroli, a preparare un risotto aggiungendo un mestolo di brodo alla volta e a completarlo con zafferano, burro e Grana Padano per la classica mantecatura. Poi, prepara la cotoletta alla milanese: una braciola di vitello impanata e rosolata in padella con burro chiarificato fino a quando non diventa dorata. Lo chef ti spiegherà in che modo si differenzia dalla cotoletta alla viennese, un vecchio tema di discussione a Milano. Concludi a tavola con tutto ciò che hai preparato, un bicchiere di vino lombardo e le ricette da portare a casa.

Includes

Lezione di cucina pratica con uno chef del luogo Tutti gli ingredienti e l'attrezzatura per cucinare Aperitivo: Negroni Sbagliato o spritz analcolico con stuzzichini Pranzo a base di risotto allo zafferano alla milanese e cotoletta cucinati da te 1 bicchiere di vino lombardo o bevanda analcolica Acqua Grembiule da utilizzare durante la lezione Ricettario digitale

Excludes

Prelievo e rientro in hotel Bevande extra Mance

Important Information

• È necessario indicare eventuali allergie o esigenze alimentari durante la prenotazione È disponibile un menù vegetariano (risotto con brodo vegetale e cotoletta di melanzane); farne richiesta al momento della prenotazione Il risotto alla milanese tradizionale può essere preparato con midollo di manzo Gli alcolici sono serviti solo ai partecipanti di età pari o superiore a 18 anni; ai partecipanti più giovani viene offerta un'alternativa analcolica La lezione si svolge in una cucina professionale partner nel centro di Milano; l'indirizzo esatto è indicato sul biglietto. I bambini devono essere accompagnati da un adulto