Milán: clase de risotto al azafrán y «cotoletta» con aperitivo

Highlights

• Cocina los platos típicos de Milán, no la pasta y el tiramisú de siempre.
• Domina un auténtico risotto de azafrán a la milanesa y la técnica de la mantecatura
• Empana y fríe en sartén una tradicional «cotoletta alla Milanese»
• Comienza con un aperitivo de Negroni Sbagliato, un cóctel original de Milán
• Grupo reducido de hasta 10 personas, impartido por un chef milanés local

Description

Milán tiene su propia cocina, y no es la pasta. En esta clase para grupos reducidos, un chef milanés te enseñará los dos platos de los que más orgullosos están los lugareños, en una cocina profesional del centro de la ciudad. Comienza como se hace en Milán, con un aperitivo. El chef preparará un Negroni Sbagliato, la bebida inventada en Milán en la década de 1970 (o un spritz sin alcohol), que se servirá con unos cuantos aperitivos mientras conoces al grupo. A continuación, empieza a cocinar. Aprende a tostar arroz Carnaroli, a preparar un risotto añadiendo el caldo cucharón a cucharón y a rematarlo con azafrán, mantequilla y Grana Padano para conseguir la clásica «mantecatura». A continuación, prepara la «cotoletta alla milanese»: una chuleta de ternera empanada y frita en la sartén con mantequilla clarificada hasta que esté dorada. El chef te explicará en qué se diferencia del schnitzel austriaco, un viejo debate milanés. Termina en la mesa con todo lo que has preparado, una copa de vino lombardo y las recetas para llevarte a casa.

Includes

Clase de cocina práctica con un chef local Todos los ingredientes y los utensilios de cocina Aperitivo: Negroni Sbagliato o spritz sin alcohol con pequeños tentempiés Comida de risotto de azafrán a la milanesa y cotoletta que cocines 1 copa de vino lombardo o refresco Agua Delantal para usar durante la clase Cuaderno de recetas digital

Excludes

Recogida del hotel y regreso Bebidas adicionales Propinas

Important Information

• Indícanos si tienes alguna alergia o requisito alimenticio al reservar Hay un menú vegetariano disponible (risotto con caldo de verduras y «cotoletta» de berenjena). Solicítalo al realizar la reserva. El risotto a la milanesa tradicional puede prepararse con médula de ternera. Solo se sirve alcohol a los participantes mayores de 18 años; a los menores se les ofrece una alternativa sin alcohol. La clase se lleva a cabo en una cocina profesional colaboradora en el centro de Milán; la dirección exacta figura en tu entrada. Los niños deben ir acompañados de un adulto