Mailand: Kochkurs Safranrisotto & Cotoletta mit Aperitif

Highlights

• Koche Mailands eigene Gerichte, nicht die üblichen Pasta und Tiramisù
• Meistern Sie ein echtes Safran-Risotto alla Milanese und die Mantecatura-Technik
• Panieren und braten Sie ein traditionelles Cotoletta alla Milanese
• Beginne mit einem Negroni Sbagliato als Aperitivo, einem Original aus Mailand
• Kleingruppe mit maximal 10 Personen, unter der Leitung eines einheimischen Mailänder Kochs

Description

Mailand hat seine eigene Küche – und es sind nicht die Nudeln. In diesem Kurs für kleine Gruppen bringt Ihnen ein Mailänder Koch in einer professionellen Küche im Stadtzentrum die beiden Gerichte bei, auf die die Einheimischen am meisten stolz sind. Beginnen Sie so, wie es in Mailand üblich ist – mit einem Aperitivo. Ihr Koch mixt einen Negroni Sbagliato, das in den 1970er-Jahren in Mailand erfundene Getränk (oder einen alkoholfreien Spritz), der mit ein paar Häppchen serviert wird, während Sie die Gruppe kennenlernen. Dann geht es ans Kochen. Lernen Sie, wie man Carnaroli-Reis anröstet, ein Risotto Schöpflöffel für Schöpflöffel mit Brühe zubereitet und es mit Safran, Butter und Grana Padano für die klassische Mantecatura verfeinert. Als Nächstes bereiten Sie die Cotoletta alla Milanese zu: ein Kalbsschnitzel, das paniert und in Butterschmalz goldbraun gebraten wird. Ihr Koch erklärt Ihnen, wie sich dieses Gericht vom österreichischen Schnitzel unterscheidet – ein altes Streitthema in Mailand. Zum Abschluss genießen Sie am Tisch alles, was Sie zubereitet haben, zusammen mit einem Glas lombardischem Wein. Die Rezepte dürfen Sie mit nach Hause nehmen.

Includes

Interaktiver Kochkurs mit einem einheimischen Koch Alle Zutaten und Koch-Equipment Aperitivo: Negroni Sbagliato oder alkoholfreier Spritz mit kleinen Häppchen Mahlzeit mit Safran-Risotto alla Milanese und Cotoletta, die Sie zubereiten 1 Glas lombardischer Wein oder ein Erfrischungsgetränk Tafelwasser Schürze zur Nutzung während des Kochkurses Digitales Rezeptbuch

Excludes

Hotelabholung und Rücktransport Weitere Getränke Trinkgelder

Important Information

• Bitte informiere uns bei der Buchung über eventuelle Allergien oder besondere Ernährungsbedürfnisse. Ein vegetarisches Menü ist erhältlich (Risotto mit Gemüsebrühe und Auberginen-Cotoletta); bitte fragen Sie bei der Buchung danach Das traditionelle Risotto alla Milanese kann mit Rinderknochenmark zubereitet werden. Alkohol wird nur an Gäste ab 18 Jahren ausgeschenkt; jüngere Gäste erhalten eine alkoholfreie Alternative. Der Kurs findet in einer professionellen Partnerküche im Zentrum von Mailand statt; die genaue Adresse ist auf Ihrem Ticket angegeben. Kinder müssen von einem Erwachsenen begleitet werden