Milano: Kursus i safranrisotto og cotoletta med aperitif

Highlights

• Tilbered Milanos egne retter, ikke den sædvanlige pasta og tiramisu
• Lær at lave en ægte safranrisotto alla Milanese og mantecatura-teknikken
• Panér og steg en traditionel cotoletta alla Milanese
• Start med en Negroni Sbagliato-aperitif, en original fra Milano
• Lille gruppe på op til 10 personer, undervisning af en lokal milanesisk kok

Description

Milano har sit eget køkken, og det er ikke pasta. På dette kursus for små grupper lærer en milanesisk kok dig de to retter, som de lokale er mest stolte af, i et professionelt køkken i byens centrum. Start, som man gør i Milano, med en aperitif. Din kok mixer en Negroni Sbagliato, drinken, der blev opfundet i Milano i 1970'erne (eller en alkoholfri spritz), serveret med et par snacks, mens du møder gruppen. Derefter går I i gang med at lave mad. Lær at riste Carnaroli-ris, lave en risotto med én øse bouillon ad gangen og afrunde den med safran, smør og Grana Padano for at opnå den klassiske mantecatura. Tilbered derefter cotoletta alla Milanese: en kalvekotelet, der paneres og steges på panden i klaret smør, indtil den er gylden. Din kok forklarer, hvordan den adskiller sig fra den østrigske schnitzel, hvilket er et gammelt milanesisk stridspunkt. Slut af ved bordet med alt, hvad du har lavet, et glas lombardisk vin og opskrifterne til at tage med hjem.

Includes

Praktisk madlavningskursus med en lokal kok Alle ingredienser og køkkenredskaber Aperitif: Negroni sbagliato eller alkoholfri spritz med små snacks Måltid bestående af safranrisotto alla Milanese og cotoletta, som du selv tilbereder 1 glas lombardisk vin eller læskedrik Vand Forklæde til brug under kurset Digitalt opskriftshæfte

Excludes

Hotelafhentning og -afsætning Ekstra drikkevarer Drikkepenge

Important Information

• Informer os om eventuelle allergier eller kostmæssige behov ved booking Der er mulighed for en vegetarmenu (risotto med grøntsagsbouillon og cotoletta med aubergine). Bed om den, når du booker. Traditionel risotto alla Milanese kan tilberedes med okseknoglemarv Alkohol serveres kun til gæster på 18 år og derover. Yngre gæster får et alkoholfrit alternativ. Kurset foregår i et professionelt partnerkøkken i det centrale Milano. Den nøjagtige adresse står på din billet. Børn skal være ifølge med en voksen